Pivo a gastronomie
Dobré pivo a dobré jídlo k sobě neodmyslitelně patří. Různá piva se hodí k různým pokrmům a mohou přinést nevšední gastronomický zážitek. Pivo je rovněž vhodnou a zajímavou ingrediencí některých pokrmů, přičemž fantazii se meze nekladou.
Recepty sestavené šéfkuchařem Titem Eliášem:
Jelítko s pošírovanou hruškou v pšeničném pivu s bramborovou kroketou
Tento recept je kombinací drsnosti jelita s jemnou nasládlou chutí studené máslové hrušky.
Konfitované hovězí žebro marinované v medu a bylinkách
Tento recept je ideální k hořkému ležáku, ale s přípravou musíte začít včas, aby se maso opravdu propeklo. Ve finále jde o plnou chuť tučnějšího masa v kombinaci s bylinkami a příjemně hořkým pivem.
Gratinované ovoce
Tento recept jsem okoukal od kamaráda Tomáše, jen jsem si ho trochu upravil. Jedná se o kombinaci sezónního ovoce, citrónové kůry, která je mírně nahořklá, a ovocného piva, které můžeme použít na vyšlehání husté pěny (sabayonu).
Grilované fíky s akátovým medem, levandulí a ořechovou zmrzlinou
Fíky dozrávají v jižní Evropě v létě, a jsou tedy ideální na letní grilování. Dejte ale pozor, abyste vybrali nepřezrálé kusy. V kombinaci s akátovým medem a levandulí jsou fantastické. Díky medu a zmrzlině potěší všechny milovníky sladkých jídel.
Grilovaný sýr se zeleným chřestem a limetovým olejem
Doporučujeme sýr typu Halloumi, výborný je kupříkladu z farmy Krasíkov. Jedná se o polotvrdý sýr z ovčího a kozího mléka, ale v průmyslové výrobě se stále více prosazuje i kravské mléko. Pro grilování je vhodný především proto, že se ani při zahřívání neroztéká.